Per la ricetta salva spesa di oggi vi proponiamo dei dessert semplici ma ottimi: muffin dolci alle carote.
I muffin dolci alle carote non vi metteranno in difficoltà , nè a livello di spesa, nè a livello di preparazione: si cucinano, infatti, con ingredienti base, quindi con poca spesa, e in tempi rapidi.
Questi muffin sono un’alternativa sana, e sicuramente molto più golosa, alle merendine confezionate, e possono essere portati tranquillamente nello zaino, nella cartella dei vostri bambini: basterà solo avvolgerli nella stagnola, e manterranno intatto il loro sapore e la loro consistenza morbida.
COSTO: intorno ai 5 euro
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *6 persone*
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro
- 2 uova piccole a temperatura ambiente
- 1 limone bio (scorza grattugiata)
- 2 carote piccole
- 1/2 bustina di lievito – anche vanillinato
- latte a temperatura ambiente q.b.
- cannella q.b. (facoltativa)
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri muffin dolci alle carote, cominciate a grattugiare le carote e poi tamponatele con un canovaccio pulito.
Sciogliete il burro al microonde o sul fuoco in un pentolino, e aspettate che si raffreddi.
In una terrina mescolate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero semolato, unite la scorza di limone biologico grattugiata e poi incorporate il burro e qualche cucchiaio di latte. Unite la farina setacciata e un pochino di cannella – se vi piace – e poi sarà il momento di aggiungere le carote grattugiate.
Aggiungete altro latte a temperatura ambiente se è necessario per rendere piuttosto fluido (ovviamente non liquido) il composto, e infine aggiungete il lievito per dolci.
Versate il composto nei pirottini (oppure direttamente negli stampi di silicone) e infornate a 160° per circa 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Servite i vostri muffin dolci alle carote una volta che si saranno ben raffreddati.
Leggi anche: Come fare muffin squisiti
BUON APPETITO!
Fonte foto: wikipedia
; ?>){kind=small}